cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.176●特集=パティスリー40店の新作(シェフの“今”を映し出すプチガトー160品)

cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.176●特集=パティスリー40店の新作(シェフの“今”を映し出すプチガトー160品)
出版社 : 柴田書店 (2016/6/6)
ムック,30cm : 152ページ
ISBN- : 4388808547
ISBN- : 9784388808540

連載 季節の逸品(8)-1／オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん
連載 リーンを極める(8)-1／ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん
連載 私の仕事の流儀(8)-1／リョウラ・菅又亮輔さん
特集 パティスリー40店の新作 シェフの“今”を映し出すプチガトー160品
 アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(1)
 アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(1)
 アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(2)
 アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(2)
 パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(1)
 ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(1)
 パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(2)
 ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(2)
 パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(1)
 メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(1)
 パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(2)
 メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(2)
『月刊専門料理』創刊50周年 「日本料理」特別記念セミナー／ 「フランス料理」特別記念セミナー
 パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(1)
 スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(1)
柴田書店・出版案内1
 パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(2)
 スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(2)
＿掲載店舗一覧
《 Topic 》人気フランス料理店がデセール専門店を開業！「エスキス サンク」の甘く華麗な世界
特別企画 P＆B Japane パティスリー＆ブーランジェリー ジャパン 2016
新連載 寺井則彦の職人の本音(1)
連載 季節の逸品(8)-2／オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん
連載 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(8)～ジェズイットム
連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(8) ガトー・トゥーミュー／ル・ボン・マルシェ食品館 ラ・グラン・デピスリー・ドゥ・パリ
連載 リーンを極める(8)-2／ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん
連載 私の仕事の流儀(8)-2／リョウラ・菅又亮輔さん
連載 杉窪章匡の365日分の●日(8)
連載 喫茶一代（堀内隆志）(176)
連載 バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(8) フリーランスバリスタ・石谷貴之さん
連載 スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(8) マホット コーヒー／カフェ ティー
連載 talk! @caf-sweets(8)
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コンディション：多少のいたみございます。概ね経年並程度の状態です
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