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和のおかずの教科書 京都老舗料亭がていねいにおしえる D04736 鵜飼治二／著
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：42948136799
中古 ：42948136799-1 |
メーカー | f2691ec | 発売日 | 2025-03-31 16:07 | 定価 | 1600円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和のおかずの教科書 京都老舗料亭がていねいにおしえる D04736 鵜飼治二／著
和のおかずの教科書 京都老舗料亭がていねいにおしえる 鵜飼治二／著
世界中からリピーターが後をたたない、京都の1日2組限定の老舗料理旅館「近又(きんまた)」が、家庭でも応用できる料理のコツをていねいに教えます。ぶり大根、肉じゃが、筑前煮、さばの味噌煮……作りなれているはずのいつものおかずが、おうち至上最高の味になる驚きは格別なものです! ●「プロの味と家庭の味」。この“溝"を埋めるために、京都老舗料亭の店主・鵜飼治二さんが、厨房に家庭用のカセットコンロを持ち込み、研究に研究を重ねました。 試作を積み重ねた結果、家庭にある材料と調理器具だけを使って、料亭の味の感動を再現できる「コツ」に辿りつきました。料理を知り尽くしたプロだからこそ知っているコツを、誰もが家庭でマネできる形で、やさしくご紹介します。 ●おせち作りも難しくはありません。小学生を対象にした料理教室を実施している近又だからこそ、難しいプロセスなしでおいしいおせちを作る秘訣を、ていねいに教えます。
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