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冬の魚 (旬の食材) 講談社 (編集)
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：80798177006
中古 ：80798177006-1 |
メーカー | e7a3e17d7 | 発売日 | 2025-04-17 21:13 | 定価 | 1200円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
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レディースの製品
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鍋の季節に旨い魚を満載!
富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約200種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法や魚貝類の保存法など、魚への関心事に応えます。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
鍋の季節に旨い冬の魚介約200種を収録。
登録情報
出版社 ? : ? 講談社 (2004/9/28)
発売日 ? : ? 2004/9/28
言語 ? : ? 日本語
単行本（ソフトカバー） ? : ? 144ページ
ISBN-10 ? : ? 4062701340
ISBN-13 ? : ? 978-4062701341
寸法 ? : ? 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税
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